發(fā)酵罐的定義與配置

用途：

發(fā)酵罐用于培養(yǎng)微生物或細(xì)胞的封閉容器或生物反應(yīng)裝置，是進(jìn)行物料發(fā)酵的特殊設(shè)備，可用于研究、分析或生產(chǎn)。被用于生物工程、精細(xì)化工、食品、乳制品、佐料、釀造、飲料、化工、制藥等行業(yè)物料發(fā)酵。如工業(yè)規(guī)模的發(fā)酵藥物、抗生素、氨基酸、有機(jī)酸、酶制劑的發(fā)酵生產(chǎn)。根據(jù)有關(guān)節(jié)能、環(huán)保、廢棄資源回收利用等政策和科研的需要，現(xiàn)有沼氣發(fā)酵罐、餐廚垃圾發(fā)酵等新的科研項目。

結(jié)構(gòu)：

發(fā)酵罐一般為用不銹鋼板制成的立式圓筒，其容積可設(shè)計在1m3至數(shù)百m3。設(shè)計和加工的關(guān)鍵環(huán)節(jié)為發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理性。并能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內(nèi)部附件盡量減少，內(nèi)表面精拋光(避免死角)、物料與能量傳遞性能強(qiáng)，并可進(jìn)行一定調(diào)節(jié)以便于清洗、減少污染，適合于多種產(chǎn)品的生產(chǎn)以及減少能量消耗?？杉訜帷⒗鋮s、保溫，設(shè)計有溫度控制系統(tǒng)，對維持發(fā)酵溫度及發(fā)酵產(chǎn)量有好提高。
發(fā)酵罐采用無菌發(fā)酵系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，大大延長了您產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的純正度，罐體上特別設(shè)計安裝了無菌呼吸氣孔或無菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體上設(shè)有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質(zhì)來進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。

分類：

按照發(fā)酵罐的設(shè)備,分為非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和機(jī)械攪拌攪通風(fēng)發(fā)酵罐。
按照微生物的生長代謝需要,分為厭氣型發(fā)酵罐和好氣型發(fā)酵罐。
按發(fā)酵罐使用范圍可分為生物發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、葡萄酒發(fā)酵罐等。

功能：

發(fā)酵罐罐體主要用來培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，需要密封性要好（防止菌體被污染）。
罐底的通氣口，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣。
罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過程當(dāng)中不停的攪拌，促進(jìn)菌體均勻發(fā)酵。
罐體的頂盤上配置控制傳感器，最常用的有DO電極和pH電極，用來監(jiān)測發(fā)酵過程中罐體內(nèi)發(fā)酵液DO和pH的變化，并顯示和控制發(fā)酵條件等等.
發(fā)酵罐罐體主要配件攪拌傳動裝置、攪拌裝置（多級或無級變速）、無菌呼吸氣孔（或無菌正壓器）、進(jìn)（出料）口、無菌采樣口、人孔（手孔）熱水進(jìn)、出口、溫度計 、CIP清洗噴淋頭。
全自動控制系統(tǒng)（可根據(jù)用戶需求設(shè)計）

配置：

1 攪拌：采用SEW電機(jī)；根據(jù)DO或設(shè)定值，變頻器自控調(diào)速。
2 進(jìn)氣：流量計自動控制
3 罐壓：調(diào)節(jié)閥自控
4 PH：根據(jù)設(shè)定值及PH計自控，采用蠕動泵加酸、堿。
5 消泡：消泡電極自控
6 液位：平板式液位計或其他液位計，如壓差式等。
7 補(bǔ)料：采用蠕動泵補(bǔ)料，可用時間設(shè)置補(bǔ)料量，
8 滅菌：手控
9 培養(yǎng)溫度：采用循環(huán)水箱自控溫度，溫度范圍：30~40℃ 0.5℃
10 控制方式：全部采用計算機(jī)自動控制，控制軟件為FPC2000系統(tǒng)

特性：

1.發(fā)酵罐內(nèi)表面鏡面拋光處理（粗糙度Ra<=0.4μm），各個進(jìn)出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內(nèi)罐體焊接處均勻采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產(chǎn)過程的可靠性、穩(wěn)定性，符合“CGMP”等規(guī)范要求。

2.按照衛(wèi)生級要求設(shè)計，結(jié)構(gòu)設(shè)計極具人性化，操作方便。傳動平穩(wěn)、噪音低。

3.適宜的徑高比2011年3月11日，按需求定制攪拌裝置，節(jié)能，攪拌，發(fā)酵效果好。

4.可在線CIP清洗、SIP滅菌（121°C/0.1Mpa）